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RECEITAS
CROQUETES DE FEIJÃO KICALDO (CARIOCA OU PRETO) À MILANESA
INGREDIENTES
- ½ kg de feijão Kicaldo (carioca ou preto) cozido e escorrido
- 500g de toucinho (ou panceta) picado em pedaços miúdos
- alho e sal a gosto
- ½ cebola picada
- 1 xícara (chá) de hortelã picada
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde
- ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
- ovo
- farinha de rosca
- ½ litro de óleo
MODO DE PREPARO
- Numa panela, frite o toucinho (ou panceta) cortado em pedaços miúdos até que fique bem dourado. Retire o excesso de óleo que se formar e frite a cebola picada e o alho. Junte ao toucinho (ou panceta) o feijão Kicaldo cozido e escorrido, a hortelã picada e o cheiro-verde. Misture bem. Acrescente farinha de mandioca e incorpore bem os ingredientes.
- Retire pequenas porções e, com as mãos, modele os croquetes.
- Empane os croquetinhos no ovo e na farinha de rosca.
- Frite em óleo bem quente.
RECEITAS SALGADAS
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