Para ter acesso a todos os recursos deste site, atualize para a versão mais recente do Flash Player.
RECEITAS
FEIJOADA MAGRA
INGREDIENTES
- 700g de Kicaldo preto
- 200g de costela bovina
- 200g de carne seca
- 200g de lombo suíno salgado
- 200g de bacon
- 200g de lingüiça calabresa defumada
- 200g de paio
- 200g de músculo bovino
- 200g de pé suíno defumado
- 200g de orelha suína defumada
- 200g de rabo suino defumado
- 2 cebolas picadas
- 3 cabeças de alho picados
- 4 baste de pimenta dedo-de-moça
- 4 baste de pimenta-do-reino branca
MODO DE PREPARO
- Deixe o KICALDO de molho na véspera, e em separado, deixe as carnes salgadas, também na véspera, trocando várias vezes a água durante este período.
- No dia, ferva as carnes salgadas e jogue a água fora. Ferva novamente.
- Se a água ainda estiver com gorduras, basta colocá-la, já fria, no freezer ou geladeira. A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher. Renovar e tornar a ferver. Esta água será aproveitada para o cozimento da feijoada.
- Cozinhe o feijão "al dente" e junte com as carnes já cozidas.
- Em uma panela grande, frite o bacon, junte a gordura e faça um refogado com a cebola, o alho e as pimentas. Adicione o refogado à feijoada, deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.
ACOMPANHAMENTOS
- Arroz branco
- Couve mineira (frite a couve já pré cozida no azeite e no alho)
- Vinagrete (tomate, cebola, salsinha, pimentão verde, vinagre e azeite)
- Farofa
RECEITAS SALGADAS
Feijoada MagraRECEITAS DOCES
© 2011 · Todos os direitos reservados.
