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RECEITAS
KICALDO À MODA PRAIA
INGREDIENTES
- 1 kg de FEIJÃO CARIOCA KICALDO cozido "al dente";
- 2 kg de camarão;
- 2 litros de água;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão;
- 1 pimenta dedo-de-moça picada;
- ¼ xícara de azeite;
- 3 cebolas picadas;
- 4 dentes de alho picados;
- 1 kg de tomate picado, sem pele e sem sementes;
- 2 colheres (sopa) de coentro (ou salsa) picado;
- Sal a gosto.
MODO DE PREPARO
- Descasque e limpe o camarão.
- Coloque as cascas numa panela com a água e leve ao fogo.
- Deixe ferver, com a panela semitampada, por 10 minutos.
- Passe por uma peneira e reserve o caldo. Tempere o camarão com o suco de limão, o sal e a pimenta picada. Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo com a cebola e o alho.
- Frite até ficarem transparentes. Junte o tomate e o coentro e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o feijão escorrido e o caldo das cascas do camarão. Cozinhe com a panela semitampada até o feijão ficar macio. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
- Junte o camarão e cozinhe por mais 4 minutos.
- Verifique o tempero e sirva.
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