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RECEITAS
TORTILHA DE FEIJÃO KICALDO PRETO
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
- 1 ½ xícara (chá) de água
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
INGREDIENTES DO RECHEIO
- 2 xícaras (chá) de feijão Kicaldo (carioca ou preto)
- 2 xícaras (chá) de queijo prato picado
- 2 tomates picados
- 4 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 cebola picada
- pimenta-do-reino branca
- queijo provolone, prato ou cheddar ralado
MODO DE PREPARO
- Coloque a água numa panela e ferva. Adicione o sal e a manteiga. Acrescente a farinha de milho em flocos finos, mexa com uma colher e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco.
- Sove a mistura até formar uma massa homogênea, que dê para trabalhar com as mãos (adicione [a farinha?] aos poucos e, se precisar, acrescente mais água e farinha de milho para dar o ponto).
- Divida a massa em 16 bolinhas do tamanho de uma tangerina pequena. Coloque essas bolinhas entre filme plástico e estique a massa com um rolo, até formar círculos finos de 2 mm.
- Unte levemente uma frigideira não aderente (ou de ferro) e vire cada tortilha de cada lado [ou dos dois lados?] (elas devem ficar numa consistência em que você possa dobrá-las).
MODO DE PREPARO DO RECHEIO
- Cozinhe o feijão Kicaldo da maneira de costume (com temperos a gosto), escorra o caldo e amasse bem.
- Distribua os ingredientes igualmente sobre as tortilhas.
- Enrole e dobre as pontas, se quiser fechar.
- Após enrolar, coloque num refratário, cubra com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.
RECEITAS SALGADAS
Tortilha de feijão Kicaldo pretoRECEITAS DOCES
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